松葉がに(11~3月


竹野の冬のグルメと言えば「松葉がに」。毎年11月〜翌年3月まで漁が行われ、日本海沿岸部はカニ一色に染まります。「松葉がに」とはズワイガニのオスのことで、山陰地方の呼び方。メスはセコガニと呼ばれ、腹に抱えている外子と甲羅の中にある内子はコクがあって通をうならせます。冬の期間、竹野の各旅館・民宿では様々な趣向をこらしたカニづくしのお料理が味わえます。

活イカの踊り(初夏〜夏)

イカは白イカ、アカイカ、ヤリイカ、スルメイカ、ホタルイカなど種類も多く、たくさん水揚げされます。中でも夏に旬を迎える白イカはイカの大トロと呼ばれ、とろけるような甘みは絶品です。釣り上がったばかりの白イカは半透明で美しく、竹野は活造りの元祖と言われています。イカを釣った後長く生かしておくのは大変むずかしく、地元でしか味わうことのできない竹野の夏の名物料理です。



赤イカ料理

地元であがる「赤イカ」は、竹野の新しい名物です。体長1m、体重20kgもあり、見た目のインパクは抜群!!噛めば噛むほど甘みが増し、モチモチとして美味です。最近では地元の「誕生の塩」を使用した「赤イカ塩焼きそば」や、分厚いイカカツに特製の野菜ソースがマッチした「たけのイカカツサンド」が人気です。
◎赤イカ塩焼きそば…カフェハウスコロンビア
(問)0796-47-0977
◎たけのイカカツサンド…休暇村竹野海岸
(問)0796-47-1511




おしあげ料理 〜竹野の春、秋はお魚の宝庫〜

竹野港はいろんな種類のお魚が水揚げされます。特に春、秋はマダイ、アジ、メバル、ヒラメ、イカ、アワビ等々、地元産のお魚を地元調味料で味わう☆竹野おしあげ料理☆をご堪能ください。



◎おしあげ料理は要予約となります。
※各施設によりメニューが変わります。

◎提供店一覧


*旅 館 奥城崎シーサイドホテル(問)0796-47-0666
*飲食店 おっとっと(問)0796-47-0877
*旅 館 福田屋(問)0796-47-0360
*旅 館 ふるばやし(問)0796-47-0026
*民 宿 亀正(問)0796-47-0214
*民 宿 日の出荘(問)0796-47-0217
*民 宿 伊藤四郎ェ門(問)0796-47-0451
*旅 館 サイド城崎たけの館(問)0796-47-0011
*民 宿 岡本屋(問)0796-47-0301
*民 宿 はやとり(問)0796-47-1711

*おようじ茶屋(御用地館内)(問)0796-47-1555
おようじ茶屋では、おしあげ料理「おようじ御膳」を食べながらわかなさんによる舞踊をご覧いただけます。 (お昼限定・10名様以上) ※カニシーズン、海水浴シーズンはお休みさせていただきます。要予約。







おしあげ料理って?

竹野の旨いもんを集めた伝統郷土料理。竹野でとれた食材を使用し、竹野で作られた調味料で味付けされたオリジナルのご当地料理です。 中でもオススメなのが体長1m、体重20kgと大きな竹野イカ(赤いか)を使ったちらし寿司です!肉厚で噛めば噛むほど甘味が増す、お餅のようなもちもち感!竹野イカは竹野の名物の一つです。 調味料も竹野の海水を煮詰めたミネラルたっぷり、かすかな甘味のある手作り誕生の塩や、地元産のしょう油を使用しています。 他にもイカそうめんや、地魚の煮付け、サザエといった海の幸、山の幸がめいいっぱい! 宿ごとに違った料理メニューが楽しめます。

おしあげ料理の由来

江戸時代末期、竹野は北前船を中心とした廻船業の村として栄えました。「おしあげ」という言葉は、船を浜に「押し上げ」漁の無事と漁師の労をねぎらい「仕上げ」の料理を振舞っていたことに由来します。






床瀬のそば


澄んだ空気と清流の側で生まれるこだわりそばと山の幸。100%のそば粉につなぎの自然薯を加えた田舎そばは絶品です。他にも季節により山菜や川魚などの里の幸が味わえます。



三原の郷土料理


三原地区では築200年余りの古民家で、但馬牛をメインに地元でとれるハス料理、そば、栃もちのぜんざいなど、昔から伝わる郷土料理を堪能できます。

須野谷の豆腐料理


須野谷地区のおかあさんたちが、手間ひまかけて、昔ながらの方法で作っている「青大豆の豆腐」。昔の民家を改装した店舗で、「湯豆腐のコース」料理が味わえます。





















   
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