松葉がに
冬の味覚の王様。松葉がに！！山陰地方はかに漁が盛んなので、但馬のかには鮮度抜群！！
あわび
高級食材で知られる「あわび」！
海で育った天然の「あわび」は身のしまりも良く、歯ごたえ抜群。肝も濃厚で口の中に磯の香りがいっぱいに広がります。
さざえ
貝といえば「さざえ」。という方も多いでしょう。独特の磯の香り、ぷりぷりの身、肝の部分は濃厚でほろ苦い・・・
新鮮な「さざえ」はお刺身でも絶品！
いか
夏の「竹野」は“いか”が旬！身は驚くほど透明で新鮮な活きイカを、口にほうり込むとしっかりした歯ごたえに、噛むほどに淡い甘さが広がります。
はまち
鯛などに続いて、お刺身の代表的な存在の「はまち」。特に地元では「かんぱち」と呼ばれ、夏から秋にかけてのお刺身は絶品です。
ばい貝
その味は、お刺身だと、コリコリとした食感と独特の磯の香り・甘みが楽しめ、焼き物などでは、身から先まで食べることができ、特に尻尾の部分は、フォアグラを思わせる濃厚な味をご堪能いただけます。
桜えび
ほかのエビに比べて鮮度落ちが早いのが特徴です。『漁師の街 竹野』だからこそご用意できる新鮮な桜えび。地元では、「かに」にも負けない人気です。
かれい
淡白でクセがなく素焼きで、醤油をかけて食べるのが美味。他にも、煮つけ、空揚げ、塩焼きなど、どのようにしても美味い魚です。
はたはた
地味な外見とは違い、食べると絶品。ぷりぷりした食感に口いっぱいに広がる海の香り・・・焼き、から揚げ、煮物、鍋、etc・・・どれをとってもおいしい人気の食材です。